爱普洱茶的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是茶叶不好的表现吗?
普洱茶有苦涩味正常吗
有“苦味”或“涩味”的茶，如果口感干净，苦味自然可以接受，通常不是“问题茶”。反之，如果苦涩味不全，茶叶可能是原料或工艺有问题。除了茶的特性，茶的苦味和涩味往往比较重，不适合刚接触茶的朋友喝太多。
当然，“苦茶不一定是坏茶，但苦转得快的茶一定是好茶”。其实苦可以说是茶叶含有丰富物质的证明，而且转苦快，证明制茶技术好，是好茶。所以，不要看错了茶的苦，要懂得欣赏和分辨，才不会错过好茶。
为何有些普洱茶苦涩化不开?
这要从茶树的生态说起，根据在茶山的考察，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的茶园等等，你要善于去分别辨别。
在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的（近年已很少有人用此道），苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉;没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。
两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
如此区分辨别，不是绝对的，但可供茶友们参考。
普洱茶的苦味会转化吗？
很多人说苦能生甜，涩能生津。这种说法没有错。普洱茶界有一个普遍的概念，叫做“勐海苦，临沧涩，思茅弱”。“勐海茶以茶山茶的苦底较重，如老芒、满兴、老班长、基拉·大和等，都以苦底著称。
苦茶存放多年后，茶叶的苦感会逐渐减少，回甜的速度和甜度会越来越强。而涩味强的茶叶，随着时间的存放，涩味慢慢下降。如果存放十年甚至二十年的茶叶太涩，其味道的涩味还是很浓，脸颊会不舒服。所以小茶君茶业认为苦的茶叶比涩的茶叶更容易后期转化。
